食物貯藏能用臭氧消毒嗎

 

用于食品儲存和預(yù)包裝的臭氧處理

 

由于臭氧作為氧化劑的效力，在食品儲存中的使用是一個完美的應(yīng)用領(lǐng)域。它可以在食品儲存的多個階段中用作氣態(tài)熏蒸劑，包括儲藏室，冷卻器，筒倉和運輸車輛，在每個階段實現(xiàn)許多功能。

 

臭氧可以很有效利用的兩個主要領(lǐng)域是在肉類和家禽等產(chǎn)品的預(yù)包裝生產(chǎn)階段，以及直接收獲的產(chǎn)品如馬鈴薯的儲存。在包裝之前對產(chǎn)品進(jìn)行臭氧處理可顯著降低細(xì)菌水平，并控制李斯特菌和其他病原體，從而有助于延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。與待處理的產(chǎn)品一樣，生產(chǎn)過程中使用的設(shè)備可以同時處理，從而提高了工藝的效率。對于即食產(chǎn)品以及需要進(jìn)一步制備的產(chǎn)品，臭氧處理也是安全的。通過儲存收獲的產(chǎn)品，如馬鈴薯，臭氧處理意味著產(chǎn)品腐爛的問題因臭氧而大大減少。